Menu 9 januari 2024

Kookavond:
Dinsdag:	9 januari 2024

Menu:
Amuses:	Cakeje van gebrande uien, gepofte ui \| appelmoes \| bloedworst \| krokante zuurkool
Voorgerecht:	Waldorf salade, rode suikerkropsla \| gerookte paling \| vinaigrette van bieslook en zalm eitjes
Hoofdgerecht:	Rouleau van fazantendijen en pancetta, aardappel zalf \| gepocheerde kweeperen \| gegrilde koningsboleet \| romige jus
Nagerecht:	Cremeux van grapefruit, dragon \| yoghurt \| witte chocolade \| kerrie

Aantal:.

Deze recepturen zijn, tenzij anders vermeld voor 4 personen.

Bijzonderheden:

De eerste in 2024…

Extra materiaal:

Sifon met twee patronen.

Kartonnen koffiebekers.

IJsmachine.

Pascal Lahaij Recepturen

Deze recepturen zijn bewerkt door Pascal Lahaij voor kookclub

Les Cinq Toques Rouges 2023/2024.