Menu 9 januari 2018

Kookavond:
Dinsdag:	9 januari 2018

Menu:
Amuse:	Dim Sum van varkensvlees en baharat.
Voorgerecht:	Gerookte harder met avocado en vinaigrette van rolmops.
Hoofdgerecht:	In de oven gebakken knolselderij met hazenpeper en gemarineerde rauwe rode kool.
Nagerecht:	Broodpudding van kerstbrood met vanille roomijs, stoofpeertjes en pure chocolade saus.

Aantal:.

Deze recepturen zijn, tenzij anders vermeld voor 4 personen.

Bijzonderheden:

De eerste in 2018…

@ Lau svp de haas een dag van te voren in de marinade doen!

Extra materiaal:

Keukenmachine.

Blender

Gasbrander.

Rookoven met rookmot.

Frituur met schone olie.

IJsmachine.

Pascal Lahaij Recepturen

Deze recepturen zijn bewerkt door Pascal Lahaij voor kookclub Les Cinq Toques Rouges 2017/2018.