Menu 9 januari 2018

Kookavond:
Dinsdag: 9 januari 2018
Menu:
Amuse: Dim Sum van varkensvlees en baharat.
Voorgerecht: Gerookte harder met avocado en vinaigrette van rolmops.
Hoofdgerecht: In de oven gebakken knolselderij met hazenpeper en gemarineerde rauwe rode kool.
Nagerecht: Broodpudding van kerstbrood met vanille roomijs, stoofpeertjes en pure chocolade saus.
Aantal:.
Deze recepturen zijn, tenzij anders vermeld voor 4 personen.
Bijzonderheden:
De eerste in 2018…
@ Lau svp de haas een dag van te voren in de marinade doen!
Extra materiaal:
Keukenmachine.
Blender
Gasbrander.
Rookoven met rookmot.
Frituur met schone olie.
IJsmachine.
Pascal Lahaij Recepturen
Deze recepturen zijn bewerkt door Pascal Lahaij voor kookclub

Les Cinq Toques Rouges 2017/2018.