Menu 7 november 2023

Kookavond:
Dinsdag:	7 november 2023

Menu:
Amuses:	Olijven Madeleine’s, ansjovis \| als risotto bereide Beluga linzen \| Anchoïade
Voorgerecht:	Vichyssoise, gekonfijte aardappel \| chips \| groene prei puree \| gel van ui en madeira
Hoofdgerecht:	Rosé gebakken hertenbiefstukje, oesterzwammen \| gnocchi \| spruitjes \| kweeperen \| gekonfijte uitjes \| jus met groene curry
Nagerecht:	Panna cotta met gember, Yorkshire gembercake \| chocolade mousse \| gepocheerde kweepeer \| extra pure chocolade saus \| specerijenjus

Aantal:.

Deze recepturen zijn, tenzij anders vermeld voor 4 personen.

Bijzonderheden:

Herfst…

Extra materiaal:

Madeleine vormen

Pascal Lahaij Recepturen

Deze recepturen zijn bewerkt door Pascal Lahaij voor kookclub

Les Cinq Toques Rouges 2023/2024.