Menu 7 november 2017

Kookavond:
Dinsdag:	7 november 2017

Menu:
Amuse:	Steak tartare met gerookte sprotjes en krokant van rijst en zeewier.
Voorgerecht:	Gebakken beukenzwammen met gepocheerd hoeve eitje, Hollandaise met kerrie en aardappelkaantjes.
Hoofdgerecht:	Everzwijn met amandel-salami korst, structuren van pastinaak, compote van broccoli en bulgur.
Nagerecht:	Dessert van chocolade en karamel.

Aantal:.

Deze recepturen zijn, tenzij anders vermeld voor 4 personen.

Bijzonderheden:

Volop herfst…

Extra materiaal:

Keukenmachine, blender.

Gasbrander.

Thermometer.

IJsmachine.

Pascal Lahaij Recepturen

Deze recepturen zijn bewerkt door Pascal Lahaij voor kookclub Les Cinq Toques Rouges 2017/2018.