Menu 7 maart 2017

Kookavond:
Dinsdag:	07 maart 2017

Menu:
Amuse:	Filet American van zalm met rode peper sorbet.
Voorgerecht:	Gemarineerde zeebaars met bloedsinaasappel en dragon, tartaar van bleekselderij en komkommer.
Hoofdgerecht:	Zalm in brioche, geroosterde bimi en zuring beurre blanc.
Nagerecht:	It’s all about Poire, structuren van peer met warme chocolade saus.

Aantal:.

Deze recepturen zijn, tenzij anders vermeld voor 4 personen.

Bijzonderheden:

Op weg naar de lente…

Extra materiaal:

IJsmachine

Elektrisch mes

Gasbrander

Pascal Lahaij Recepturen

Deze recepturen zijn bewerkt door Pascal Lahaij voor kookclub Les Cinq Toques Rouges 2016/2017.