Menu 7 februari 2023

Kookavond:
Dinsdag:	7 februari 2023

Menu:
Amuses:	Hartige Nonnevot, gerookte paling \| sorbet van Savora mosterd \| kaviaar van verjus
Voorgerecht:	Roed Geel En Greun…, Maatjes haring \| rode biet \| aardappel \| prinsessenboontjes \| vinaigrette van rolmops
Hoofdgerecht:	“Zuurvlees” van oesterzwammen, aardappel chips \| appelcompote \| vegan mayonaise \| zoet zure rode ui \| Zwambal
Nagerecht:	IJsmousse van Schrobbelèr, gewelde gedroogde abrikozen \| zoete specerijen jus \| gebakken witte chocolade

Aantal:.

Deze recepturen zijn, tenzij anders vermeld voor 4 personen.

Bijzonderheden:

Roed Geel En Greun…Alaaf!

Extra materiaal:

Kookringen Ø 8 cm.

IJsmachine.

Pascal Lahaij Recepturen

Deze recepturen zijn bewerkt door Pascal Lahaij voor kookclub

Les Cinq Toques Rouges 2022/2023.