Menu 6 september 2022
Kookavond: |
|
Dinsdag: |
6 september 2022 |
Menu: |
|
Amuses: |
pimentón | chorizo | gedroogde ham | kruiden |
Voorgerecht: |
venkel | rode grapefruit | zee venkel | rode ui | ponzu | crispy graantjes |
Hoofdgerecht: |
gremolata | spaghetti aglio e olio |
Nagerecht: |
geparfumeerd met tonka bonen | gebrande suiker | poussé café granité | ganache van melkchocolade en koffie |
Aantal:. |
Deze recepturen zijn, tenzij anders vermeld voor 4 personen. |
Bijzonderheden: |
De eerste dit seizoen, dus mosselen… |
Extra materiaal: |
Schone frituur met olie. |
Spuitzak met grote kartels spuitmond. |
Tuille vorm. |
Gasbrander. |
Martini glazen. |
Pascal Lahaij Recepturen |
Deze recepturen zijn bewerkt door Pascal Lahaij voor kookclub Les Cinq Toques Rouges 2022/2023. |