Menu 5 november 2013

Kookclub

Amis Culinaires

Kookavond:
Dinsdag:	5 november 2013

Menu:
Amuse:	Mousse van makreel, zoet zure shi take, cashewnoot en komkommer.
Voorgerecht;	Kokkels met speltsalade, rode ui en beukenzwam, vinaigrette van Tahoon cress.
Hoofdgerecht:	Fazant, gepocheerd in calvados room met gebakken witloof, savooiekool en bloedworst croutons
Nagerecht:	Crème van citroen met hazelnoot aarde en jonge plantjes in herfst decor.

Aantal:

Deze recepturen zijn, tenzij anders vermeld voor 4 personen.

Bijzonderheden:

De herfst in volle glorie…

Extra materiaal:

Keukenmachine.

Pascal Lahaij Recepturen

Deze recepturen zijn bewerkt door Pascal Lahaij voor kookclub

Les Cinq Toques Rouges 2013/2014.