Menu 5 november 2013

Kookclub

Amis Culinaires

LES CINQ TOQUES ROUGES

Kookavond:
Dinsdag: 5 november 2013
Menu:
Amuse: Mousse van makreel, zoet zure shi take, cashewnoot en komkommer.
Voorgerecht; Kokkels met speltsalade, rode ui en beukenzwam, vinaigrette van Tahoon cress.
Hoofdgerecht: Fazant, gepocheerd in calvados room met gebakken witloof, savooiekool en bloedworst croutons
Nagerecht: Crème van citroen met hazelnoot aarde en jonge plantjes in herfst decor.
Aantal:
Deze recepturen zijn, tenzij anders vermeld voor 4 personen.
Bijzonderheden:
De herfst in volle glorie…
Extra materiaal:
Keukenmachine.
Pascal Lahaij Recepturen
Deze recepturen zijn bewerkt door Pascal Lahaij voor kookclub

Les Cinq Toques Rouges 2013/2014.