Menu 5 april 2022

Kookavond:
Dinsdag:	5 april 2022

Menu:
Amuses:	Wilde Zeeuwse oester, granita spritz \| burrata \| Jalapeňo
Voorgerecht:	Gegrilde groene courgette, crème soep van courgette \| gebakken gamba’s \| hummus \| soja boontjes \| waterkers
Hoofdgerecht:	Onglet, Maastrichtse biefstuk (Runder long haas) \| spitskool \| jus nature \| Amsterdams vet \| krokante ham
Nagerecht:	Citroen en schorseneren, gel van citroen \| zoete chips van schorseneer \| Anglaise van citroen en laurier \| kruimels van bruine boter

Aantal:.

Deze recepturen zijn, tenzij anders vermeld voor 4 personen.

Bijzonderheden:

Voorjaar in aantocht…

Extra materiaal:

Grill pan.

Oestermes.

Pascal Lahaij Recepturen

Deze recepturen zijn bewerkt door Pascal Lahaij voor kookclub

Les Cinq Toques Rouges 2021/2022.