Menu 5 april 2016

Kookclub

Amis Culinaires

Kookavond:
Dinsdag:	5 april 2016

Menu:
Amuse:	Structuren van taugé.
Voorgerecht:	Carpaccio van kalf met seizoensgroenten en basilicum vinaigrette.
Hoofdgerecht:	Gebraiseerde runder sukade met asperges risotto en gerookte eendenlever.
Nagerecht:	Tartelette met chocolade crème, koffieslagroom en gekaramelliseerde hazelnoten.

Aantal:.

Deze recepturen zijn, tenzij anders vermeld voor 4 personen.

Bijzonderheden:

April. Het voorjaar op komst…

Let op, amuse recept is voor ± 20 personen!!!

Extra materiaal:

Poffertjes pan.

Frituur met olie.

Snijmachine.

Spuitzak met gekarteld mondje.

Siliconen halve bolletjes.

Pascal Lahaij Recepturen

Deze recepturen zijn bewerkt door Pascal Lahaij voor kookclub

Les Cinq Toques Rouges 2015/2016.