Menu 2 december 2014
Kookclub |
LES CINQ TOQUES ROUGES |
Kookavond: | |
Dinsdag: | 2 December 2014 |
Menu: | |
Pre amuse: | Bruscetta met makreel. |
Amuse: | Ravioli van knolselderij , gamba en humus. |
Voorgerecht: | Tartaar van kalfsvlees met krab en crème van piccalilly. |
Tussengerecht | Slibtong gevuld met bospadenstolen en zure botersaus. |
Pauze hapje: | Gepoft aardappeltje met ganzenlever. |
Hoofdgerecht: | Everzwijn biefstukjes met pompoen en pastinaak, jus met zoethout. |
Nagrecht: | Parade van karamelstructuren. |
Bij de koffie: | Chocolade truffels. |