Menu 2 december 2014

Kookclub
LES CINQ TOQUES ROUGES
Kookavond:
Dinsdag: 2 December 2014
Menu:
Pre amuse: Bruscetta met makreel.
Amuse: Ravioli van knolselderij , gamba en humus.
Voorgerecht: Tartaar van kalfsvlees met krab en crème van piccalilly.
Tussengerecht Slibtong gevuld met bospadenstolen en zure botersaus.
Pauze hapje: Gepoft aardappeltje met ganzenlever.
Hoofdgerecht: Everzwijn biefstukjes met pompoen en pastinaak, jus met zoethout.
Nagrecht: Parade van karamelstructuren.
Bij de koffie: Chocolade truffels.