Menu 2 december 2014

Kookclub

LES CINQ TOQUES ROUGES

Kookavond:
Dinsdag:	2 December 2014

Menu:
Pre amuse:	Bruscetta met makreel.
Amuse:	Ravioli van knolselderij , gamba en humus.
Voorgerecht:	Tartaar van kalfsvlees met krab en crème van piccalilly.
Tussengerecht	Slibtong gevuld met bospadenstolen en zure botersaus.
Pauze hapje:	Gepoft aardappeltje met ganzenlever.
Hoofdgerecht:	Everzwijn biefstukjes met pompoen en pastinaak, jus met zoethout.
Nagrecht:	Parade van karamelstructuren.
Bij de koffie:	Chocolade truffels.