Menu 4 april 2023

Kookavond:
Dinsdag:	4 april 2023

Menu:
Amuses:	Tartelette met dille, Noordzee krab \| zalm eitjes \| verse mayonaise
Voorgerecht:	Oeufs Bénédictine, brioche\| gerookte zalm \| gepocheerd ei \| Limburgse asperges \| avocado \| Hollandaise saus
Hoofdgerecht:	Kalfszwezerik Julemont, paling \| zuurkool \| dashi \| Oost-Indische kers
Nagerecht:	Kaasbordje van Maitre Ger, krentenmik \| notenbrood \| compote van zoete aardappel, abrikoos en garam masala \| witte druiven

Aantal:.

Deze recepturen zijn, tenzij anders vermeld voor 4 personen.

Bijzonderheden:

Memory Lane Flashback naar het 40 jarige jubileum weekend…

Extra materiaal:

Kleine tartelettes (gladde)

Kookringen

Dun schillers voor asperges

Pascal Lahaij Recepturen

Deze recepturen zijn bewerkt door Pascal Lahaij voor kookclub

Les Cinq Toques Rouges 2022/2023.