Menu 3 januari 2017

Kookavond:
Dinsdag:	03 januari 2017

Menu:
Amuse:	Filet American van kalf met augurk.
Voorgerecht:	Bisque van Hollandse garnalen met rode mul.
Hoofdgerecht:	In Oosterse specerijenfond gepocheerde hertfilet, hete bliksem en spruitjes met spek.
Nagerecht:	Tarte tatin van witloof, sorbet van Parmezaanse kaas, peer en gesuikerde walnoot.

Aantal:.

Deze recepturen zijn, tenzij anders vermeld voor 4 personen.

Bijzonderheden:

Op naar de winter…

Extra materiaal:

Gasbrander (crème brulée brander).

Ronde aluminium bakjes (tartaar bakjes)

Pascal Lahaij Recepturen

Deze recepturen zijn bewerkt door Pascal Lahaij voor kookclub Les Cinq Toques Rouges 2016/2017.