Menu 3 januari 2017

Kookavond:
Dinsdag: 03 januari 2017
Menu:
Amuse: Filet American van kalf met augurk.
Voorgerecht: Bisque van Hollandse garnalen met rode mul.
Hoofdgerecht: In Oosterse specerijenfond gepocheerde hertfilet, hete bliksem en spruitjes met spek.
Nagerecht: Tarte tatin van witloof, sorbet van Parmezaanse kaas, peer en gesuikerde walnoot.
Aantal:.
Deze recepturen zijn, tenzij anders vermeld voor 4 personen.
Bijzonderheden:
Op naar de winter…
Extra materiaal:
Gasbrander (crème brulée brander).
Ronde aluminium bakjes (tartaar bakjes)
Pascal Lahaij Recepturen
Deze recepturen zijn bewerkt door Pascal Lahaij voor kookclub

Les Cinq Toques Rouges 2016/2017.