Menu 26 februari 2019

Kookavond:
Dinsdag:	26 februari 2019

Menu:
Amuses:	Krokante skrei “pizzaiola”.
Voorgerecht:	Wortel kokos crème soep met gamba’s en coquilles Saint Jacques.
Hoofdgerecht:	Hoenderfilet met smeltende eendenlever, aardpeer en gebakken witlof.
Nagerecht:	Chocolade Marquis met koriander en gepocheerde peer.

Aantal:.

Deze recepturen zijn, tenzij anders vermeld voor 4 personen.

Bijzonderheden:

Extra materiaal:

Sifon met 3 patronen.

Frituur met olie.

IJsmachine.

Pascal Lahaij Recepturen

Deze recepturen zijn bewerkt door Pascal Lahaij voor kookclub Les Cinq Toques Rouges 2018/2019.