Menu 2 november 2021

Kookavond:
Dinsdag:	2 november 2021

Menu:
Amuses:	Mabré van Gruyère en rundvlees, Waldorf salade \| walnoot \| walnootolie mayonaise
Voorgerecht:	Zalm gebakken in brioche, venkel \| groene kruiden \| beurre blanc met zuring
Hoofdgerecht:	Herten biefstukje, Herten stoof \| tempura van witlof \| spruitjes \| pastinaak
Nagerecht:	Citroen taartje, harde wener \| gebrande merengue \| lemon cress

Aantal:.

Deze recepturen zijn, tenzij anders vermeld voor 4 personen.

Bijzonderheden:

Eindelijk weer…

Extra materiaal:

Visgraat tangetje.

Elektrisch mes.

Tartelettes vormpjes.

Thermometer.

Pascal Lahaij Recepturen

Deze recepturen zijn bewerkt door Pascal Lahaij voor kookclub

Les Cinq Toques Rouges 2021/2022.