Menu 2 mei 2023

Kookavond:
Dinsdag:	2 mei 2023

Menu:
Amuses:	Pie tee gevuld met tartaar van zeebaars, avocado wasabi crème\| knolselderij \| bieslookbloemetjes
Voorgerecht:	Gevulde koolrabi, stifado van lam \| ras el hanout \| daslook
Hoofdgerecht:	Pasveld runderdiamanthaas, witte Limburgse asperges \| snijbonen \| krokante polenta \| pangrattato met citroen en cashew \| jus nature
Nagerecht:	Cheese cake mousse, 65°C. rabarber \| gemarineerde aardbeien \| bospeen \| krokant van wortel

Aantal:.

Deze recepturen zijn, tenzij anders vermeld voor 4 personen.

Bijzonderheden:

Extra materiaal:

Pie Tee tang.

Pommes Parisienneboor.

Dun schillers voor asperges.

Pascal Lahaij Recepturen

Deze recepturen zijn bewerkt door Pascal Lahaij voor kookclub

Les Cinq Toques Rouges 2022/2023.