Menu 1 november 2022
Kookavond: |
|
Dinsdag: |
1 november 2022 |
Menu: |
|
Amuses: |
Pittige curry van winterwortel, Naanbrood | cashew-kokos crumble | koriander |
Voorgerecht: |
rilette van kabeljauw | komkommer | crème van avocado | tonka bonen mayonaise |
Hoofdgerecht: |
Drie bereidingen van wild zwijn (geschoten door Ron Heuts), conchiglie | pompoen | spruitjes | gremolata |
Nagerecht: |
roggebrood ijs | gepelde druiven | Limburgs roggebrood | tuinkers |
Aantal:. |
Deze recepturen zijn, tenzij anders vermeld voor 4 personen. |
Bijzonderheden: |
Op naar de winter… |
Extra materiaal: |
Halve tunnel terrine. |
IJsmachine. |
Gasbrander. |
Pascal Lahaij Recepturen |
Deze recepturen zijn bewerkt door Pascal Lahaij voor kookclub Les Cinq Toques Rouges 2022/2023. |