Menu 1 november 2022
|
Kookavond: |
|
|
Dinsdag: |
1 november 2022 |
|
Menu: |
|
|
Amuses: |
Pittige curry van winterwortel, Naanbrood | cashew-kokos crumble | koriander |
|
Voorgerecht: |
rilette van kabeljauw | komkommer | crème van avocado | tonka bonen mayonaise |
|
Hoofdgerecht: |
Drie bereidingen van wild zwijn (geschoten door Ron Heuts), conchiglie | pompoen | spruitjes | gremolata |
|
Nagerecht: |
roggebrood ijs | gepelde druiven | Limburgs roggebrood | tuinkers |
|
Aantal:. |
|
Deze recepturen zijn, tenzij anders vermeld voor 4 personen. |
|
Bijzonderheden: |
|
Op naar de winter… |
|
Extra materiaal: |
|
Halve tunnel terrine. |
|
IJsmachine. |
|
Gasbrander. |
|
Pascal Lahaij Recepturen |
|
Deze recepturen zijn bewerkt door Pascal Lahaij voor kookclub Les Cinq Toques Rouges 2022/2023. |