Menu 1 november 2016

Kookavond:
Dinsdag:	01 november 2016

Menu:
Amuse:	Venkelzalf met zoet zure groente en granité van verjus.
Voorgerecht:	Tortellini van knolselderij, witte chocolade en grapefruit.
Hoofdgerecht:	Hazenrug met hutspot en krokante uienringen.
Nagerecht:	Chocolade brownie met ganache en cremeux van sinaasappel.

Aantal:.

Deze recepturen zijn, tenzij anders vermeld voor 4 personen.

Bijzonderheden:

Op naar de winter…

Extra materiaal:

Gasbrander (crème brulée brander).

Puree knijper.

Siliconen bolvormpje (kleine).

Pascal Lahaij Recepturen

Deze recepturen zijn bewerkt door Pascal Lahaij voor kookclub Les Cinq Toques Rouges 2016/2017.