Menu 1 december 2015

Kookclub

Amis Culinaires

Kookavond:
Dinsdag:	1 december 2015

Menu:
Pré amuse:	Bàgna câoda
Amuse:	Oester met groene kruiden, croque monsieur van zalm
Voorgerecht:	Salade van spelt, kreeft en appel met eendenlever en appelstroop vinaigrette
Tussengerecht:	Gamba’s met pompoen en rode curry kokossaus
Hoofdgerecht:	https://www.lctr.nl/recept/hertenrugfilet-gesauteerde-witloof-en-zalf-van-zoete-aardappel/Hertenrugfilet, gesauteerde witlof en zalf van zoete aardappel.
Nagerecht:	Wintermousse van hazelnoot, “paddenstoelen in het bos” en gel van mandarijnen.

Aantal:.

Deze recepturen zijn, tenzij anders vermeld voor 35 personen.

Bijzonderheden:

Ladiesnight 2015

Extra materiaal:

Oestermes

Appelstroop blikjes (Pascal)

Keukenmachine (Blender)

Kleine ijslepel

Kitchenaid (Klopmachine)

35 dessertglazen

Pascal Lahaij Recepturen

Deze recepturen zijn bewerkt door Pascal Lahaij voor kookclub

Les Cinq Toques Rouges 2015/2016.