Menu 1 december 2015
| Kookclub |
Amis CulinairesLES CINQ TOQUES ROUGES |
| Kookavond: | |
| Dinsdag: | 1 december 2015 |
| Menu: | |
| Pré amuse: | Bàgna câoda |
| Amuse: | Oester met groene kruiden, croque monsieur van zalm |
| Voorgerecht: | Salade van spelt, kreeft en appel met eendenlever en appelstroop vinaigrette |
| Tussengerecht: | Gamba’s met pompoen en rode curry kokossaus |
| Hoofdgerecht: | https://www.lctr.nl/recept/hertenrugfilet-gesauteerde-witloof-en-zalf-van-zoete-aardappel/Hertenrugfilet, gesauteerde witlof en zalf van zoete aardappel. |
| Nagerecht: | Wintermousse van hazelnoot, “paddenstoelen in het bos” en gel van mandarijnen. |
| Aantal:. |
| Deze recepturen zijn, tenzij anders vermeld voor 35 personen. |
| Bijzonderheden: |
| Ladiesnight 2015 |
| Extra materiaal: |
| Oestermes |
| Appelstroop blikjes (Pascal) |
| Keukenmachine (Blender) |
| Kleine ijslepel |
| Kitchenaid (Klopmachine) |
| 35 dessertglazen |
| Pascal Lahaij Recepturen |
| Deze recepturen zijn bewerkt door Pascal Lahaij voor kookclub
Les Cinq Toques Rouges 2015/2016. |