Menu 3 maart 2026

Kookavond:
Dinsdag:	3 maart 2026

Menu:
Amuses:	Mousse van piccalilly krokante kataifi \| augurk \| zure mayonaise \| borage
Voorgerecht:	Gebakken skrei filet, brood soldaatjes \| spinazie \| mosselen \| botersaus van nduja \| bieslook
Hoofdgerecht:	Runder bavette, knolselderijbrunoise \| bospeen \| aardpeerchips \| compote van witte ui \| jus met sherry
Nagerecht:	Hollandse kaasterrine, rozijnenbrood \| gepelde druiven \| appelstroop \| tuinkers

Aantal:.

Deze recepturen zijn, tenzij anders vermeld voor 4 personen.

Bijzonderheden:

Op naar de lente…

Extra materiaal:

Mal voor kataifi (Pascal)

Mal voor piccalily (Pascal)

Terrine voor kaas (Pascal)

Brood vorm Rozijnenbrood

Pascal Lahaij Recepturen

Deze recepturen zijn bewerkt door Pascal Lahaij voor kookclub

Les Cinq Toques Rouges 2025/2026.