Menu 2 december 2025

Kookavond:
Dinsdag:	2 december 2025

Menu:
Fingerfoods:	Gorgonzola, bosvruchten \| venkel taralli \| daikon
	Okonomiyaki, bacon \| lente ui \| kewpie mayonaise \| Furikake \| sesam
Amuse:	Parmezaanse kaas wafeltje, oude kaas \| piment \| augurk \| bieslook
Voorgerecht:	Salade van appel en witlof, gerookte zalm \| vinaigrette van witte chocolade en wasabi \| cacao cru
Tussengerecht:	Gebakken zoete aardappel, soep van bataat en flespompoen \| prei \| feta \| tuinkers \| gerookte amandel
Hoofdgerecht:	Hazenrugfilet, rode biet \| kastanje \| specerijenjus \| ganzenlever
Nagerecht:	Open gebakken jonagold tartelette, walnoten frangipane \| beurre noisette roomijs \| gezouten karamel

Aantal:.

Deze recepturen zijn, tenzij anders vermeld voor ± 40 personen.

Bijzonderheden:

Ladies night 2025…De eerste in Watersley Sittard….

Extra materiaal:

Kleine bolvorm siliconen.

Kopspelden.

Wafelijzer.

Thermoblender.(George?)

IJmachine. (Ron?)

Pascal Lahaij Recepturen

Deze recepturen zijn bewerkt door Pascal Lahaij voor kookclub

Les Cinq Toques Rouges 2025/2026.