Menu 4 februari 2025

Kookavond:
Dinsdag:	4 februari 2025

Menu:
Amuses:	Parmezaan sandwich, Basilicumgelei \| parmezaan mousse \| basilicum crème
Voorgerecht:	Bloemkoolstructuren, gepekelde en gebakken skrei \| shiitake- en paddenstoelensalade \| peterselievinaigrette \| boerenkoolchips
Hoofdgerecht:	Rosé gebraden kalfsoester, boterrapen \| paksoi \| peentjes \| kalfsjus met augurk
Nagerecht:	Tiramisu, koffie anglaise \| koffiebonen roomijs \| koffie siroop \| krokant koekje

Aantal:.

Deze recepturen zijn, tenzij anders vermeld voor 4 personen.

Bijzonderheden:

Extra materiaal:

Thermoblender

IJsmachine

Kookringen

Pascal Lahaij Recepturen

Deze recepturen zijn bewerkt door Pascal Lahaij voor kookclub

Les Cinq Toques Rouges 2024/2025.