Menu 5 maart 2024
|
Kookavond: |
|
|
Dinsdag: |
5 maart |
|
Aantal:. |
|
Deze recepturen zijn, tenzij anders vermeld voor 4 personen. |
|
Bijzonderheden: |
|
Op naar de lente… |
|
Extra materiaal: |
|
IJsmachine. |
|
Japanse groente snijder (kitchen aid) |
|
20 tartelettes klein |
|
20 strakke tartelettes middelgroot |
|
Pascal Lahaij Recepturen |
|
Deze recepturen zijn bewerkt door Pascal Lahaij voor kookclub Les Cinq Toques Rouges 2023/2024. |
|
Kookavond: |
|
|
Dinsdag: |
5 maart |
|
Menu: |
|
|
Amuses: |
Sherry | pecannoot | peer | belegen kaas | gedroogde peterselie |
|
Voorgerecht: |
Sint Jacobsschelpen, met kurkuma ingelegde bloemkool | tempura van zeekraal | gefrituurde kappertjes | beurre noisette met Tomasu soja saus |
|
Hoofdgerecht: |
Côte à l’os “Carcasse”, Engelenhaar| groene asperges | tomaat | bearnaisaise saus | waterkers |
|
Nagerecht: |
Open appeltaartje, gezouten karamel | kaneel roomijs | koekkruimels | lemon cress |
|
Aantal:. |
|
Deze recepturen zijn, tenzij anders vermeld voor 4 personen. |
|
Bijzonderheden: |
|
Op naar de lente… |
|
Extra materiaal: |
|
IJsmachine. |
|
Japanse groente snijder (kitchen aid) |
|
20 tartelettes klein |
|
20 strakke tartelettes middelgroot |
|
Pascal Lahaij Recepturen |
|
Deze recepturen zijn bewerkt door Pascal Lahaij voor kookclub Les Cinq Toques Rouges 2023/2024. |