Menu 7 maart 2016

Kookclub

Amis Culinaires

Kookavond:
Dinsdag:	1 maart 2016

Menu:
Amuse:	“Flat bread” met pompoen chutney en lucht gedroogde ham.
Voorgerecht:	Geprakte aardappel, kabeljauw wangetjes met grijze garnalen en Hollandaise saus.
Hoofdgerecht:	Livar lende met parelgort, gerookte oesterzwammen en zalf van peen.
Nagerecht:	Broodpudding met ananas, schuim en sorbet van kokos.

Aantal:.

Deze recepturen zijn, tenzij anders vermeld voor 4 personen.

Bijzonderheden:

Maart roert zijn staart…

Let op!: de lende is voor 20 personen, de garnituren voor 4 personen.

Extra materiaal:

Grill pan

Rook oventje met rookmot

Klopmachine met deeghaak (kitchenaid)

Pascal Lahaij Recepturen

Deze recepturen zijn bewerkt door Pascal Lahaij voor kookclub

Les Cinq Toques Rouges 2015/2016.