Menu 4 december 2018 (Ladies Night)

Kookavond:
Dinsdag:	4 december 2018

Menu:
Pre Amuse:	Kaassoesje met dragon mayonaise.
Amuses:	Oesters met soja en jalapeňo.
	Champignon Wellington.
Voorgerecht:	Spruitjes salade met spekbokking en zoet zure paddenstoelen.
Tussengerecht:	Op de huid gebakken kabeljauw met geprakte bintjes, Hollandaise saus en gepelde Noordzee garnaaltjes.
Hoofdgerecht:	Hertenrug filet met aardpeer, geroosterde bimi, stoofpeertjes en jus van rode wijn.
Nagerecht:	IJsmousse van honing met gemarineerde pruimendanten, specerijenjus en koude sabayon van sinaasappel.
Bij de koffie:	Spek uit de hemel, Toucinho do Céu.

Aantal:.

Deze recepturen zijn, tenzij anders vermeld voor 40 personen.

Bijzonderheden:

Ladies night 2018…

Extra materiaal:

Blender.

Gasbrander.

Oestermes.

Pasta machine.

Pascal Lahaij Recepturen

Deze recepturen zijn bewerkt door Pascal Lahaij voor kookclub

Les Cinq Toques Rouges 2018/2019.