Menu 2 mei 2017

Kookavond:
Dinsdag:	02 mei 2017

Menu:
Amuse:	Asperges in ei bereid.
Voorgerecht:	Zalmforel met citrus, asperges en kerrie Hollandaise.
Hoofdgerecht:	Lamsschenkel met goulash van asperges en aubergine.
Nagerecht:	Citroentaartje met tartaar van Lambada aardbeien, limoncello sabayon en gebrand schuim.

Aantal:.

Deze recepturen zijn, tenzij anders vermeld voor 4 personen.

Bijzonderheden:

Mei, volop voorjaar met asperges in de hoofdrol…

Extra materiaal:

Eiertikker.

Sifon met patronen. (kidde)

Gasbrander.

frituur met olie.

Pascal Lahaij Recepturen

Deze recepturen zijn bewerkt door Pascal Lahaij voor kookclub Les Cinq Toques Rouges 2016/2017.